PAUSA NECESSÁRIA
Após um ano intenso, repleto de desafios, conquistas e publicações marcantes, a coluna faz uma pausa para um merecido descanso. A importância de parar, respirar e recarregar as energias é essencial para renovar ideias e trazer novos conteúdos com ainda mais qualidade e inspiração. Estaremos de férias até o dia 31 de janeiro, retornando com todo o gás e muitas novidades.
Agradeçemos aos colegas do JBr, leitores fiéis e amigos que acompanham a coluna com tanto carinho. Que este período seja também um momento de paz e reflexão para todos, renovando nossos sonhos e metas. Desejo um Feliz Natal e um Ano Novo repleto de saúde, amor, prosperidade e grandes realizações. Até breve!
Centro Brasilense de…
Às 20h, o CBN&D inaugura sua terceira unidade em Taguatinga, celebrando também seus 20 anos de sucesso. Combinando tecnologia avançada e atendimento humanizado, a nova unidade promete elevar a excelência no tratamento nefrológico.
…Nefrologia & Diálise
Sob a liderança dos sócios Adolfo Simon, Istênio Pascoal, Juliane Lauar, Kélia Xavier, Vilber Bello e André Fernandes, a clínica oferece diagnóstico, hemodiálise e e pós-transplante com uma equipe especializada.
Diplomáticas
O sociólogo brasileiro Alexandre Pupo Quintino foi eleito por consenso para a Secretaria-Geral da Organização Ibero-Americana da Juventude (OIJ), mandato 2025-2030.
Ricardo José Lustosa Leal vai assumir a nossa Embaixada no Timor-Leste. Ele é o atual ministro-conselheiro na Representação Permanente do Brasil junto aos Organismos Internacionais sediados em Londres. Trata-se de sua primeira designação para chefia de posto no exterior.
A diplomata brasileira Juliana Gaspar Ruas foi escolhida para presidir o Comitê Consultivo sobre Questões istrativas e Orçamentárias das Nações Unidas, cargo em nível de Subsecretária-Geral da ONU.
Nem todo espumante é champanhe
A tradição pede borbulhas para as festas de fim de ano. E quando pensamos em espumante o primeiro nome que vem em mente é CHAMPANHE! Porém erroneamente muitos pensam que tudo que tem borbulhas é Champanhe, mas ele é exclusivamente produzido na região de Champagne na França por método tradicional, conhecido como Champenoise. Isso requer segunda fermentação em garrafas e as borbulhas são produzidas de forma natural pelas ação das leveduras. O que dá um gosto único de brioche, amêndoas, associados a notas de frutas cítricas e flores. Nas melhores safras são criados os champanhes vintages que são envelhecidos por no mínimo 36 meses e podem ser guardados por anos e anos, aumentando assim a sua complexidade. Por isso que o Champagne é considerado um item que remete a festa e luxo.
Harmonização com espumante
Agora que você já decidiu o seu espumante para a sua ceia, está se perguntado como harmonizá-lo…Boa notícia, graças a sua acidez os espumantes são bastante versáteis e podem acompanhar uma variedade de pratos. A harmonização mais tradicional é com peixes e frutos do mar, especialmente os brut ou extra brut. Risotos também são uma boa pedida para acompanhar um brut. Queijos caiem bem com brut rosé. Se quiser acompanhar uma sobremesa com borbulhas, prefira um docinho com pouco açúcar a base de frutas e com um espumante demi-sec. Só resta desejar a todos ótimas festas, agradecer pela confiança e fidelidade. Em 2025 estaremos de volta com uma coluna cheia de gourmandises!
